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在家这样做回锅肉操作简单易掌握, 肉香味美, 下饭一绝
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飞霜鱼传尺愫
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时间: 10分钟内
食材
小五花肉
适量
葱节
适量
姜片
适量
小线椒
适量
豆豉
适量
小米椒圈
适量
大蒜子
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
步骤
  • 1. 锅中水烧开，下入大葱节和厚姜片，再下入小五花肉，大火烧开转小火焖煮20分钟后捞出冷凉。
  • 2. 小线椒适量，去蒂后切成辣椒圈备用。
  • 3. 将冷凉的五花肉剃去猪皮，再切成猪皮丁；再将去皮的五花肉切成厚肉片，再把肥瘦分开，分别切成肉丁，装盘备用。
  • 4. 锅烧热去油光锅，下入肥肉丁，转小火炼出猪油，将肉丁煸香。煸香后倒入猪皮和瘦肉丁，一起煸炒（一定要小火煸炒，小心猪皮爆油伤人）。小火将所有肉丁煸香后并扒向锅边，打出多余的油份。
  • 5. 锅中再下入适量的豆豉、小米椒圈和拍扁的大蒜子一起炒香。炒香后下入小线椒圈并加入适量的盐，翻炒均匀；再淋入适量煮肉的汤，翻炒至小线椒断生，最后加入适量的鸡精和老抽，翻炒均匀，即可起锅。
  • 6. 成品图
小贴士
1.土豆泥要尽量压烂压碎，这样口感才好；
2.没有空气炸锅的也可以把香肠放进锅里煎熟；
3.烘烤时间根据自己的烤箱性能调整。
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