糖醋里脊#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#
7万热度
6收藏
收藏
|
瓷匪谢空切
里脊肉嫩嫩的,用来做糖醋里脊外焦里嫩,特别是裹着浓郁的糖醋汁,更加开胃了。糖醋汁的调配没有太多的比例,完全可以按照个人的喜好来放。喜欢吃甜的,可以多来点甜,所以酸口的,多放几滴醋也可心。少量的酱油和番茄酱用来调颜色。美亚炒锅特别适合家庭,做工精致,手感舒适,不轻不重的手感,受热很均匀。手柄的设计很人性化,特别适合劲小的人把握。锅的不粘效果特好,炒完菜之后,用温水一冲就很干净。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
400克
腌肉用盐
1克
腌肉用白糖
1小勺
腌肉用料酒
少许
腌肉用鸡蛋
1个
裹肉用淀粉
适量
糖醋汁用葱花
少许
糖醋汁用白糖
30克
糖醋汁用米醋
30克
糖醋汁用酱油
20克
糖醋汁用盐
2克
糖醋汁用番茄酱
20克
糖醋汁用清水
适量
糖醋汁用淀粉
一小勺
糖醋汁用白芝麻
一撮
步骤
-
1. 猪里脊切成小拇指粗细,要横刀切,不要顺着肉丝切
-
2. 肉条加1克盐,一小勺白糖,少许料酒,拌匀,腌15分钟
-
3. 加入一个鸡蛋
-
4. 混合均匀,腌10分钟
-
5. 腌肉的时候来调一下糖醋汁:白糖30克,米醋30克,酱油20克,盐2克番茄酱一大勺,适量的清水稀释一下料汁;醋可以用白醋,最好不用陈醋;混合好的料汁可以尝一尝酸甜口,酌情调整;另一碗舀一小勺淀粉加清水备用
-
6. 准备两张盘子,一张盘子里放淀粉,将肉条裹满淀粉后放入另一张盘子里,将全部的肉条都裹满淀粉
-
7. 炒锅中倒小半锅油,7、8成热时,将肉条一根根的夹入油锅中,待肉条变硬定型后就可捞出,400克的肉条要分三次炸完。这锅子导热快且均匀,很快就可以炸完啦
-
8. 油锅中的油重新中火加热,将炸好的肉条全部入锅中复炸一遍,表面有些焦黄就捞出
-
9. 锅中留底油,将葱花煸炒出香味
小贴士
腌肉材料:猪里脊400克,盐1克,白糖一小勺,料酒少许,鸡蛋一个,淀粉适量
糖醋汁材料: 葱花少许,白糖30克,米醋30克,酱油20克,盐2克,番茄酱20克,清水适量,淀粉一小勺,白芝麻一撮
裹满了淀粉炸油条,才能保持肉质鲜嫩;
第一次炸是为了定型,第二次炸是为了外焦里嫩的口感;
糖醋汁调好后用筷子蘸一点尝尝,酸甜度适口,炒好的汁也差不多;
芝麻可撒可不撒。
糖醋汁材料: 葱花少许,白糖30克,米醋30克,酱油20克,盐2克,番茄酱20克,清水适量,淀粉一小勺,白芝麻一撮
裹满了淀粉炸油条,才能保持肉质鲜嫩;
第一次炸是为了定型,第二次炸是为了外焦里嫩的口感;
糖醋汁调好后用筷子蘸一点尝尝,酸甜度适口,炒好的汁也差不多;
芝麻可撒可不撒。
-
这道菜的其他做法
-
糖醋排骨#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#
62收藏8.1万热度 -
豆豉油麦菜#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#
11收藏5.8万热度 -
照烧鸡肉饭#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#
32收藏8万热度 -
紫薯芝麻球#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#
34收藏7.1万热度 -
糖醋里脊新吃法
21收藏7.3万热度
相关菜谱
-
糖醋里脊
晏柴后来你不在7.9万热度169收藏 -
糖醋里脊
率直illuminate1.3万热度162收藏 -
糖醋里脊
二宫小佩奇10.6万热度197收藏 -
糖醋里脊
深情transplant6.8万热度69收藏 -
糖醋里脊(新东方版=_=)
绮春树8万热度76收藏 -
糖醋里脊 鸡胸肉的新吃法 香酥酸甜节日聚餐必做菜 超详细做法
天生发际偏高21.7万热度36收藏 -
糖醋里脊 鸡胸肉的新吃法 香酥酸甜节日聚餐必做菜 超详细做法
容何失意的鸵鸟峦10.5万热度13收藏 -
糖醋里脊
亦桃谁予琴乱2.4万热度128收藏