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宝宝辅食菜谱:油焖大虾
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什犯罕陡实
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时间: 10-30分钟
食材
虾
400-500克
香葱
两颗
大蒜
4瓣左右
香菜
一颗
姜
两片
食用油
适量
盐
适量
糖
少许（一点点，用来提味）
料酒
2勺
淀粉
两勺
老抽
半勺
生抽
一勺
水
小半碗
步骤
  • 1. 虾去掉头，因为宝宝吃的，会比较好剥，大人吃的话。不去也可以的
  • 2. 用刀切开虾背，这样会比较入味
  • 3. 切开后取出虾线，其实正常的顺序是不切开虾背，用牙签从虾背里取出虾线，反正我要切开，就懒省事了
  • 4. 全部切开虾背以后加点料酒腌10分钟，加入两勺淀粉，拌匀（加入淀粉虾比较不容易老，也比较容易入味）
  • 5. 切好葱姜蒜备用
  • 6. 锅内倒入食用油
  • 7. 油热后放入虾翻炒，翻炒至全部变色后盛出
  • 8. 锅内倒入食用油，油热后倒入姜蒜爆香，把虾重新倒入锅内，加入香葱以外的所有调味料翻炒，酱油颜色上均匀以后，加入小半碗水，炖几分钟后放入香葱收汁，装盘后加点香菜点缀一下
小贴士
收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味。
从简更可以多一点，很增味。
最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮。
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