酸菜鱼头
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甘操陕蠢夭
非常好吃的下饭菜，这样做的鱼头一点都不腥，非常适合不吃腥的朋友！
时间: 30分钟-1小时
食材
胖头鱼头
半个
酸菜
4两
姜
10片
蒜
10瓣
香菜
适量
葱
适量
海底捞火锅底料
半包
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材，把鱼头洗净剁小块，放一小勺淀粉，老抽，料酒，5，6片姜腌制30分钟。酸菜洗净切小片，蒜姜切片。香菜，葱洗净备用。 -
2. 锅热放少许油，酸菜煸炒至稍干 ，铲起备用。
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3. 锅里再次放油，5分热时下姜片，蒜。爆香后倒入鱼头，煸炒至鱼头发白放盐，生抽，料酒。海底捞火锅底料半包，吃辣放一包也可以。没有火锅底料的，放辣椒。
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4. 把酸菜放入翻炒几下，放入和菜齐平的水，盖上锅盖焖5分钟。
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5. 5分钟后放入葱段和香菜，翻炒几下，起锅。
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6. 香喷喷的酸菜鱼头起锅了。
小贴士
糖可以提鲜，喜欢吃辣的可以加点辣椒，因为家人都不吃辣，所以这个方子做出来的是不那么辣的
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