酸菜鱼(酸菜鱼料包版
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岫烟impartial
媳妇的最爱。。。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
两斤左右
超市酸菜鱼料包
一袋
姜
适量
香菜
适量
川椒
适量
大葱
适量
花椒
适量
麻椒
适量
步骤
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1. 鲤鱼一条，2斤左右，收拾干净，一定要把内脏的黑膜去掉。 -
2. 鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二。
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3. 鱼头劈开 鱼刺片掉，切小块备用。
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4. 鱼身两侧的肉，斜刀 片蝴蝶片。
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5. 鱼片加入，一个蛋清，少许盐料酒淀粉，抓匀备用。
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6. 配料， 酸菜洗净切好。
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7. 热锅下油少许，放入配料 及酸菜鱼料包里面的料，煸炒一小会。
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8. 加入酸菜炒一会，加入盐 鸡精 汤煮开，下入鱼头鱼骨大火炖十分钟，改小火炖五分钟。
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9. 捞出 鱼头鱼骨酸菜入大碗，然后将腌制的鱼片放入锅内，用筷子慢慢搅动开锅后小火炖三分钟。
小贴士
花椒最好炒焦，然后碾碎，那要可以让花椒更香醇。鱼片煮的时间最多2～3分钟即可，煮久了就不好吃了。
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