吃后超满足的酸菜鱼
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恰好心动
周末去老爸老妈那，老爸去早市买了条大草鱼，我提议做一盆酸菜鱼吧，家里正好有一袋酸菜鱼调料，我把水煮鱼和酸菜鱼的做法综合了一下，做出了一道吃了会很满足的酸菜鱼！
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼一条
约三四斤
酸菜鱼调料一袋或者酸菜
一棵
油菜
五六棵
豆芽菜
200克
鸡蛋
一个
白胡椒粉
3克
大蒜
一头
葱花
适量
花椒
适量
料酒
20克
干辣椒
3-4个
淀粉
3克
植物油
100克左右
五香豆片
两张
食盐
适量
步骤
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1. 草鱼一条，剔出鱼骨鱼头放盆里。 -
2. 鱼肉切片，我家喜欢大块吃肉，哈哈，所以鱼肉都是切的块，要的是夹一大块鱼肉吃进嘴的满足感，哈哈！如果你喜欢吃鱼片就把刀30度倾斜切出鱼片哈！
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3. 葱花、蒜片、姜片和干辣椒切好备用！
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4. 鱼头和鱼片各加2勺料酒，一勺胡椒粉抓匀，然后往鱼片里加一个蛋清，一点淀粉抓匀，淀粉不用太多，2-3克左右就行
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5. 开火，锅里放油，大概比炒菜量稍多些的油量，把葱姜蒜爆香。
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6. 加鱼头鱼骨翻炒。
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7. 酸菜过一下水控干放入锅中
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8. 这样翻炒两三分钟。
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9. 加开水！注意，一定要加开水噢！水量大一些，我加了有2000毫升左右，我家人多，喜欢喝汤，嘻嘻！然后中小火满炖大概20分钟！
小贴士
如果你不会处理鱼，在市场买鱼的时候可以让鱼贩给处理好，剔出鱼头鱼骨，切好鱼片。如果想省事可以直接买酸菜鱼调料包，直接里面的调料腌制和煮汤用。
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