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家庭鎮江骨/糖醋排骨
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长笙酒肆
一直深受歡迎的糖醋排骨 酸酸甜甜很開胃 最適合夏天了
糖醋汁比例以1:2:3:4:5就剛剛好
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
700g
姜片
5片
蒜
2瓣
料酒
2勺
糖醋汁：
适量
醬油
4勺
陳醋
6勺
砂糖
8勺
煮排骨的湯
10勺
步骤
  • 1. 排骨洗淨 冷水下鍋 加2片姜 少許料酒大火燒開（這裡煮排骨的湯留一小部分做糖醋汁用）
  • 2. 撈起排骨 清洗乾淨 瀝乾水分
  • 3. 準備糖醋汁：將2勺料酒、4勺醬油、6勺陳醋、8勺砂糖、10勺煮排骨的湯混合攪拌均勻
  • 4. 鍋熱油 下3片姜、2瓣蒜炒香
  • 5. 加入排骨炒約1分鐘 倒入糖醋汁蓋上鍋蓋中火煮約15分鐘（中途翻1次面）
  • 6. 大火收汁就可以啦
  • 7. 白飯不能少！
小贴士
糖我放的木糖醇，因为这道菜糖量很多，而且吃这菜的主力是我家老爹，还是木糖醇比较好些，如果换成冰糖成色会更好。
放了些蒜瓣，实话说味道不错，只是我放的早了些，出品有点不成型了，想放蒜瓣的亲，请出锅前十分钟再放比较好。
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