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【年夜饭】家庭必备之糖醋排骨
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气泡温泉酒
每年家里都会做的菜，今年我改良尝试下新方法，味道也不错，希望大家喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
白砂糖
适量
香醋
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
番茄酱
适量
玉米淀粉
适量
步骤
  • 1. 买来的排骨放清水里浸泡一到两小时，泡出血水洗干净。
  • 2. 锅中放入少量底油，下排骨煎到略带焦黄～要有耐心哦！
  • 3. 煎排骨的时候调碗汁，我的勺子如图。半勺盐，四勺料酒，三勺醋，三勺生抽，一勺老抽。最后放了很多糖，建议放糖可以一点点尝着味道来适量添加。最后我还放了两勺番茄酱，颜色会透亮，适量淀粉。加水打匀。
  • 4. 这是调好的料汁，水不够后面可以再加。
  • 5. 倒入煎好的排骨锅内，几乎快没过排骨的量，不够的加水。
  • 6. 先中火煮到水分减少，再开大火将汤汁收浓稠，翻炒均匀。
  • 7. 最后收汁完成，撒少许白芝麻，出锅。
  • 8. 这样就完成啦，这个方法真的很简单哦！
小贴士
1.淀粉可以加也可以不加，加了以后会比较粘稠，两种口感，但是味道都好吃。2.番茄酱是可以提亮颜色，不喜欢的可以不用的。调节下糖醋比例就好，可以尝尝碗汁味道做出调整。
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