羊肉粉丝汤
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suit柔美
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时间: 30分钟-1小时
食材
羊腿
1条
大葱
1颗
姜片
3块
八角
3粒
步骤
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1. 1条羊腿剃下4块肉，2根骨头。其中随炖羊骨头时炖一块儿肉，准备羊肉粉丝汤用！ -
2. 好羊肉不用飞水也无泡沫，这个检验羊肉品质的最好办法；炖羊骨头和肉时只放葱姜八角，这样的羊肉才是原汁原味。
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3. 想吃老汤就小火慢炖！想快一点吃到肉就不需要小火。只有半岁的羔羊肉炖半小时肯定熟，看熟没用筷子扎一下，能扎透即可。
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4. 炖好骨头同肉一起捞出，骨头可以啃着吃，肉放凉切片准备羊肉粉丝汤了。
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5. 老汤里把八家葱姜捞出，放5-8颗枸杞，小火煮一分钟，期间把萝卜切薄片，然后一起与老汤煮，萝卜片煮好放粉丝。备注：对现在开始根据口味轻重放盐。
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6. 一碗热乎又实诚的羊肉粉丝汤来了。
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7. 开吃，吸溜着吃，香！哈哈
小贴士
这个菜很清脆和爽口，有点儿像凉菜，又不是凉菜。我总觉的画龙点睛的应该是蒸鱼豉油，肉片和莴笋都会吸收蒸鱼豉油的味道。绝对称的上是一道快手菜了。