香辣酸豆角炒墨鱼
8.3万热度
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醉酒夢紅顏通边
冰箱里还有冰冻起来的墨鱼，坛子里还有酸豆角，就想用这两样食材炒个辣味的菜。
食材
干墨鱼
一条
酸豆角
十根左右
红辣椒
五根
姜
少量
蒜瓣
三个
葱
十根
料酒
一勺
生抽
少量
老抽
少量
步骤
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1. 将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟 -
2. 酸豆角切好
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3. 姜葱蒜切好
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4. 将油放入锅内，等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入腌好的墨鱼大火翻炒，墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒，加少量盐（不能加太多，平时的量三分之一），老抽，豆鼓和红辣椒，炒出辣香味时关火，放葱和蚝油，利用锅子余温翻炒一下，装盘即可。
小贴士
酸豆角要先泡十分钟左右，这样不会太酸。