健康素真澎派 – 爆汁杏鮑菇 2012.08.30
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若馨distinguish
炎熱的夏天，容易讓人食慾不振，古錐師要拿杏鮑菇來幫大家提振食慾，不僅做法奇特，連醬汁也很特別，吃起來還會爆汁喔。
时间: 10分钟内
食材
迷你杏鮑菇
8支
花生
50g
薑末
15g
辣椒末
15g
香菜
5g
醬油
3大匙
糖
2小匙
烏醋
3大匙
水
4大匙
辣醬油
2大匙
香油
1小匙
步骤
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1. 杏鮑菇兩旁夾筷子，在表面劃刀備用。 -
2. 杏鮑菇反面用同樣方法處理
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3. 取深炒鍋加1大匙油
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4. 下杏鮑菇蓋鍋煎香四分鐘(兩面多要煎到喔)後取出備用。ps:要有焦香味才可以喔
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5. 調醬汁:下3大匙醬油
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6. 下薑末15g，辣椒末15g(依個人放)
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7. 下2小匙砂糖
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8. 下1小匙香油
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9. 下3大匙烏醋
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10. 下4大匙開水拌勻
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11. 下2大匙辣醬油拌勻
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12. 下香菜拌勻
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13. 杏鮑菇(作法4)倒入醬汁中拌勻
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14. 杏鮑菇浸泡1個小時到入味
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15. 裝盤，灑上碎花生即可。
小贴士
1.醬汁要加辣醬油調味，口味香辣更開胃!
2.加碎花生一起拌，增加脆口感、香氣更足!
2.加碎花生一起拌，增加脆口感、香氣更足!