三汁杏鲍菇
10万热度
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spiral任性
这道三汁杏鲍菇是由三杯鸡演变而来，烹饪的过程中有泪水（剥干葱），有欢乐（吃美食），真的是一道味觉盛宴，这是我第一次在做菜中用到干葱，干葱在东北市场是很不常见的，很小的洋葱头，很可爱，尽管剥的时候噙满泪水，但是这道菜做好之后，你会发现，竟然会挑着大蒜和干葱去吃~调料中用到了米酒和香油，香油的分量不少，相当于我几次拌菜的用量了，而且起锅的时候用到了薄荷，在盛夏时节，餐桌上是不是多了一些清凉呢~吃到盘底光光的时候，薄荷的味道犹在~
时间: 30分钟-1小时
食材
杏鲍菇
500g
油
适量
盐
3g
干葱
140g
大蒜
1头
薄荷叶
适量
米酒
20ml
香油
10ml
酱油
10ml
步骤
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1. 杏鲍菇两根 -
2. 辅料： 干葱三两左右，大蒜一头
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3. 杏鲍菇薄薄的削皮，为了口感不会发硬，更有肉感
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4. 准备调料三汁： 香油，酱油，米酒
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5. 准备适量薄荷叶
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6. 杏鲍菇去皮后切滚刀块，如沸水焯烫三分钟
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7. 焯烫后控净水分，平底锅放适量的食物油，将杏鲍菇煸炒一下
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8. 重新起锅，底油烧热，下干葱和蒜瓣，干葱整颗放入
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9. 加入煸好的杏鲍菇块，加入米酒
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10. 加入酱油
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11. 适量的盐调味，不要放太多盐，酱油中含盐
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12. 烹入香油，翻炒，此时香气四溢
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13. 盖锅盖烧焖
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14. 焖至收汁放入薄荷叶，又是一阵薄荷香气
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15. 炒匀
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16. 装盘
小贴士
干葱整颗放入就好，经过短暂的一焖，非常的好吃，大蒜也很绵软了，这里用到了薄荷叶，如果用九层塔就更好了，这道菜主要是吃味道，很香，杏鲍菇削皮是为了口感更肉肉的，不会有硬的感觉