老北京熬茄子
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鼻子大hamper
我小时候奶奶常做的菜 好吃下饭 吃完茄子在泡汤还能来一碗饭
食材
茄子
一个
大料
一个
姜
适量
蒜
3-4个
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
醋
适量
步骤
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1. 茄子切滚到块 蒜砌末 -
2. 热锅凉油 油热后放入大料 大料变黑后捞出 放入茄子 翻炒加入酱油至微软加入清水 在放入葱和姜丝 水开后 放入盐 关中火继续煮茄子 待茄子完全熟透 关火 倒入碗中
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3. 在小宛中倒入醋 蒜蓉和香油
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4. 把醋蒜倒入做好的茄子中 上菜
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