1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开；木耳、银耳都用水泡发。黄瓜洗净。2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块；3、配合腐竹的大小，黄瓜切成块。4、用盐、生抽、醋、一点白糖和味精，调成调味汁。5、取一碗，把上述材料放在碗里，倒上调味汁。6、把干辣椒和花椒放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，倒在干辣椒和花椒上，迅速拌匀即可。