后腿肉炒嫩豆腐
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一只知了o
其实这道是跟我老妈学的，结果学到最后，成了我自己的特色了！
食材
嫩豆腐
适量
小葱
适量
后腿肉
适量
步骤
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1. 肉洗净切片，肥瘦肉分开腌制，肥肉只加盐巴抓匀，瘦肉加盐巴，鸡精淀粉抓匀待用 -
2. 豆腐洗净切块！小葱切丁！葱白和葱绿分开
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3. 锅烧热下油，先放肥肉下去，再放葱白一起炒
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4. 肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟后起锅下豆腐煎两面！主要是为了给豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水盐巴，鸡精，闷一下入味
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5. 如果锅里水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出锅前下葱绿即可！
小贴士
肉选后腿肉，瘦肉有嚼劲，肥肉有嚼劲，一点也不觉得油腻！后腿肉是我最喜欢的部分
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