1. 米饭冷却后挑散备用，最好是蒸熟后冷藏一夜的。鸡蛋打散放适量盐调味。培根切碎黄瓜切丁香葱切葱花备用。锅里放油加热后放培根碎炒出香味，下米饭中火快速翻炒至米饭都裹上油，放入蛋液先大火再中火翻炒，将蛋和米饭炒匀，饭粒粒散开。加入黄瓜丁，翻炒一分钟左右关火，撒葱花，翻炒几下出锅。