鸡胸炒佛手猴头菇
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彰远铡
猴头菇多用于烧汤，但偶觉得炒着吃味道也不错O(∩_∩)O哈！
食材
鸡胸
1块
佛手
1个
干猴头菇
4朵
胡萝卜
半个
生姜
适量
葱
适量
料酒
适量
生粉
适量
辣椒
1根
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 基本配料，胡萝卜忘记加进去了。 -
2. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均匀，备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
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3. 起油锅，放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。
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4. 滑入鸡胸丁翻炒。
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5. 一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁，翻炒片刻。加入少许温水炖煮。
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6. 汤汁基本收干，按个人口味加入盐、鸡精调味即可。
小贴士
干猴头菇是实现泡发，用手捏一下，多换几次水，除去猴头菇的苦味。
鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。
水一定要少。
鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。
水一定要少。
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