川式酸辣花甲螺肉
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是皮仔呐
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食材
花甲螺肉
150g
四川泡菜
适量
泡椒
适量
西芹
1根
尖椒
适量
金针菇
少许
大葱
20g
郫县豆瓣
适量
姜蒜片
少许
青花椒
适量
步骤
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1. 这是主料冰冻花甲螺肉,沃尔玛之类的有售,价格不贵,能买到新鲜的更好
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2. 螺肉洗净,用郫县豆瓣,生粉,少许料酒码味待用!
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3. 金针菇切段,特别说明:本人加金针菇是因为冰箱里剩着,用了不浪费而已,朋友们可以不加的,要得的话,可以选择香菇切片,味道要好些!
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4. 泡菜尖椒西芹之类的辅料尽量全切丝或小片,因为炒螺肉时间短,辅料大了,不容易出味和成熟
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5. 锅里热油先下青花椒姜蒜片爆香
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6. 下码好味海螺肉炒香。
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7. 先下除金针菇、大葱意外的其它辅料!炒出味!
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8. 最后下入金针菇和大葱炒熟即可!