川式酸辣花甲螺肉
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是皮仔呐
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食材
花甲螺肉
150g
四川泡菜
适量
泡椒
适量
西芹
1根
尖椒
适量
金针菇
少许
大葱
20g
郫县豆瓣
适量
姜蒜片
少许
青花椒
适量
步骤
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1. 这是主料冰冻花甲螺肉，沃尔玛之类的有售，价格不贵，能买到新鲜的更好 -
2. 螺肉洗净，用郫县豆瓣，生粉，少许料酒码味待用！
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3. 金针菇切段，特别说明：本人加金针菇是因为冰箱里剩着，用了不浪费而已，朋友们可以不加的，要得的话，可以选择香菇切片，味道要好些！
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4. 泡菜尖椒西芹之类的辅料尽量全切丝或小片，因为炒螺肉时间短，辅料大了，不容易出味和成熟
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5. 锅里热油先下青花椒姜蒜片爆香
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6. 下码好味海螺肉炒香。
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7. 先下除金针菇、大葱意外的其它辅料！炒出味！
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8. 最后下入金针菇和大葱炒熟即可！
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