腐乳炒空心菜
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蛋黄黄黄不黄
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时间: 10分钟内
食材
空心菜
1把
蒜
2颗（个人喜欢大蒜）
腐乳（莲丰牌）
2块
油
适量
盐
少许
白糖
少量
步骤
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1. 需要的材料：用盐水浸泡5分钟洗好的空心菜，腐乳两颗（弄散备用），蒜蓉 -
2. 水烧开后，加入一大勺盐和适量的油，把通心菜放进去大火焯水半分钟后捞出来，通菜头先放进去，30秒后再没过尾，再过1分多钟后迅速捞出
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3. 放进凉水里过冷河（进一步防止青菜变老变黄），捞出来，沥干水分，保留水分
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4. 然后抖散备用，不要粘在一起
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5. 完成了
小贴士
焯水，加油和盐是为了防止菜变黄变老