香肠木耳炒苦瓜
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定半暮未凉
苦瓜春夏时令菜，清热去火。可是很多人却惧怕苦瓜的苦味，以香肠、腊肉的咸香，木耳的清香调配，苦瓜也不是那么拒口呢。这道菜也全因家里冬天灌制的香肠还很多，吃不完呢，木耳也常备的，随时泡发些也方便。乱煮菜，走起，味道真的很棒
时间: 10分钟内
食材
香肠
1根
木耳
50g
苦瓜
半根
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
姜蒜末
适量
生抽
适量
步骤
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1. 苦瓜半根切片，香肠提前先入锅开水焯烫至熟，过凉过切片，木耳提前泡发，姜蒜切末 -
2. 热锅倒油，爆香姜蒜末，倒入香肠片儿爆炒
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3. 倒入木耳，翻炒
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4. 加适量虾皮，炒匀
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5. 从中倒入苦瓜片，继续翻炒，加入少许清水，焖煮一会儿
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6. 焖至熟软，加生抽、盐调味
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7. 出锅
小贴士
香肠或腊肉一定要先入锅开水焯烫至熟，可使更熟烂入味，也可去除多余盐份。
加适量虾皮可提鲜。
苦瓜若怕苦，可在切片儿撒少许盐腌制一会儿，杀出水分，就不那么苦了
加适量虾皮可提鲜。
苦瓜若怕苦，可在切片儿撒少许盐腌制一会儿，杀出水分，就不那么苦了