【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳
7万热度
6收藏
收藏
|
希望shabby
众人只知来自阳澄湖的大闸蟹鲜美异常,令人痴迷,却不往往忽略了湖中的其它珍馐,比如:清水虾、鳜鱼、白鱼、甲鱼等湖中八仙。此外,还有另一种最不起眼的小可爱,总是被人遗忘,哪怕偶尔被提起,也只是略过略过而已,但它的味道却也相当肥美,而且比较亲民,营养丰富,老少皆宜。那它到时是什么呢,其实也没什么神秘啦,它就是来自阳澄湖中的小小螺蛳!
时间: 10-30分钟
食材
小螺蛳
1000克
小红椒
4只
小青椒
2只
大葱
半根
生姜
适量
葱
2根
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
油盐
适量
大蒜
4瓣
步骤
-
1. 螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉;大葱切段,生姜切片,红米椒和小青椒切小段,大蒜切对半,备用;
-
2. 锅内加入适量清水大火烧开,倒入螺蛳,放入一根葱和两片生姜,适量料酒和盐,大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干;
-
3. 热锅加油,放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香;
-
4. 加入沥干的螺蛳大火爆炒,放入适量料酒、生抽和盐,炒至螺蛳厣(yan)即壳盖完全脱落,撒上葱花即可装盘享用。
小贴士
温馨提示:若条件允许,加入一点酸笋和紫苏一起烹饪,味道更丰富,更加美味;刚从湖里拿回来的螺蛳,最好用盘养两天,每半天换水一次,让她把体内的污物吐干净;螺蛳体内有大量寄生虫,切记要煮熟才能吃哦!
-
这道菜的其他做法
-
清蒸阳澄湖大闸蟹
8收藏10.9万热度 -
美食丨清蒸阳澄湖大闸蟹 用最简单的方法吃最鲜美的蟹
47收藏19万热度 -
清蒸阳澄湖大闸蟹
6收藏8.6万热度 -
阳澄湖大闸蟹
30收藏13.3万热度 -
清蒸阳澄湖大闸蟹
13收藏6.9万热度
-
热门菜谱
-
皮皮虾
855收藏276万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
来自东南亚的小海龟(小乌龟)【班兰椰香奶酪可可酥皮面包/抹茶红豆奶酪可可酥皮面包】
拙脊斜硕踪9.5万热度70收藏 -
来自第四城的冷吃兔
报告叮当_6.1万热度18收藏 -
来自东南亚的神奇香草蛋糕—斑斓戚风
kjy-w17.8万热度33收藏 -
清蒸&盐烤阳澄湖大闸蟹
亦菡砌8.1万热度57收藏 -
葱姜炒阳澄湖大闸蟹
杢德彪西塞罗本西1.8万热度92收藏 -
清煮阳澄湖螃蟹
淋湿的记忆忆薇2.5万热度197收藏 -
香辣小鸡腿【粽子的便当】
痈偕湃实蛔8万热度10收藏 -
香辣小螃蟹
场控男帝乘7.2万热度109收藏