杏鲍菇和木耳的用量没有那么绝对，根据各人喜好准备就可以啦。因为耗油和生抽本来就有咸味，杏鲍菇本身就有鲜味，所以不需要再放其它调料。杏鲍菇一定要把水分煸干，不然的话炒出来汤很多，而且杏鲍菇的口感也不好。做这个菜也可以不放蒜瓣。