剁椒木耳斩蛋
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醉酒夢紅顏通边
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食材
红剁椒
适量
泡发黑木耳
适量
鸡蛋
适量
小葱
适量
蒜瓣
适量
白糖
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩剁碎丁状；蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末；鸡蛋去壳磕入碗中打散。 -
2. 铁锅烧热注油，油温起来后将蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用。
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3. 铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出。
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4. 将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀。
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5. 将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味。
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6. 起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌。