糖醋里脊
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心远钟疏是
第一次尝试做这道菜，因为一直都对饭店的糖醋里脊和糖醋鱼情有独钟，所以今天也大胆尝试一番，虽然过程有些复杂，但刚端上桌就得到大家的一致好评。这就叫功夫不负有心人吗，呵呵！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
350g
白糖
4汤匙
醋
3汤匙
盐
少许
番茄酱
4汤匙
淀粉
2汤匙
面粉
2汤匙
蛋清
1只
料酒
1汤匙
步骤
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1. 新鲜的里脊肉切成手指大小的长条，加上料酒和少许盐腌一会儿。 -
2. 准备两个碗，把白糖、醋放进去搅拌均匀，然后再勾兑水淀粉加进糖醋汁拌匀待用。另一个碗里加入少许盐、两勺淀粉、两勺面粉和一个鸡蛋清拌匀，因为要挂糊用，所以稍微稠点。
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3. 把腌制的里脊放入碗里挂糊均匀。
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4. 锅里加油烧热，把里脊一根根放进去，炸到稍黄一点点就赶紧捞出。
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5. 这是第一遍炸好的里脊。 然后把它全部倒入热油再炸一边，这一遍只要炸半分钟就赶紧捞出备用.
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6. 锅里留少许油，把番茄酱倒入翻炒均匀，然后把糖醋汁倒入继续翻炒均匀，最后把炸好的里脊倒入翻炒均匀即可。
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7. 刚出锅的糖醋里脊。