干锅香辣蹄花
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小蔡一碟宁攲自
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食材
猪蹄花
两只
干辣椒
适量
小米新
适量
花椒
适量
菜籽油
适量
猪油
适量
姜
适量
花椒粉
适量
大料
适量
山奈
适量
草果
适量
蒜
适量
盐
适量
香油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净，剁成小块。 -
2. 将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
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3. 炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
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4. 下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟。
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5. 岀锅、搞定！
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