虾菇油菜心
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肥了点游記愹
当季新鲜菜胆(油菜心)配上虾菇这道菜在粤式酒楼很常见。
食材
油菜心
250克
鲜虾
100克
香菇
30克
食用油
适量
精盐
适量
白糖
适量
水定粉
适量
生抽
适量
料酒
半小匙
步骤
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1. 备好油菜洗干净、用淡盐水浸泡20分钟再过两遍清水。 -
2. 香菇洗干净泡发好、鲜虾取虾仁、并且虾仁用适量盐、水淀粉、白糖抓匀腌几分钟待用。
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3. 锅烧沸水下适量油和盐、放入油菜焯煮熟、捞出滤干水装盘。
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4. 香菇也在沸水中焯半分钟捞出待用
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5. 锅热下油放入香菇和虾仁翻炒、小火哈、倒入小半匙翻炒片刻、接着调入少许生抽翻炒至虾仁熟透关火
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6. 菜心摆好盘、炒熟出锅的虾菇摆在菜心面上即可。
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7. 成品
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8. 成品
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9. 虾菇油菜心成品图