1. 先把胡萝卜清洗削皮，冰糖用水冲一下备用。

2. 把胡萝卜切片，不能切太薄。

3. 我没有不锈钢炒锅，用不锈钢高压锅当炒锅用，胡萝卜和冰糖一起倒入锅中加热，电磁炉选择煲汤档，功率选300w，用勺不断翻炒。

4. 待锅里出水多了，按800W，继续翻炒。锅里水少了，温度就要降下。

5. 待到锅里几乎没水时，温度就要选150W，用筷子翻炒，这样胡萝卜会片片分离，不会粘在一起。直至胡萝卜挂霜可出锅。