合家团圆
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繁华葬悲情昆峰
这道菜非常适合逢年过节的时候做着吃，非常喜庆寓意也好，营养价值也很丰富，对家人的身体健康非常有好处。
时间: 30分钟-1小时
食材
冬笋
适量
蟹味菇
适量
肉末
适量
熟虾
适量
土豆
适量
荷兰豆
适量
胡萝卜
适量
香菇
适量
蘑菇
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
淀粉
适量
麻油
适量
浓汤宝清鸡靓汤
适量
步骤
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1. 买来的肉末再用刀剁细一些，然后放入碗内，加入盐、少量生抽、少量味精、适量淀粉、麻油、水，然后顺着一个方向搅拌均匀 -
2. 蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净，胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净
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3. 如图，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆（汤勺和手都要弄湿，这样有利于成形）
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4. 锅上火加热，倒入较多油（饭店用大油锅，家里只能稍微多放一些），油温略高后逐个放入肉圆，然后翻面直至整个肉圆都变色成形，捞出沥油盛入碗内
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5. 锅洗净，入少量的油，入葱花爆香取出。加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀
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6. 加入一碗半水
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7. 加入半块浓汤宝清鸡靓汤
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8. 加入肉圆煮开，中小火五六分钟
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9. 加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成
小贴士
肉馅拌的时候不要太稀也不要太过紧实。太稀成形困难，太紧实的话吃口会比较老。炸的时候油温略高些，这样成形比较好。这道菜关键是要把肉圆做得漂亮些
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