团圆饼 胶东人节庆面点
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Suodl
胶东地区传统的节庆面点，过年或是中秋的时候会做，象征着合家团圆
时间: 10-30分钟
食材
面粉
1000g
温水
450g
大枣
100g
白糖
50g
油
适量
红糖
适量
步骤
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1. 将面粉、温水和白糖混合，揉成面团，温暖处发酵至两倍大 -
2. 发酵好的面团，取1/3的份量揉匀
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3. 擀成饼
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4. 撒油，抹匀
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5. 撒点红糖
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6. 再撒一层面粉卷起来，面粉在这里有分层的作用，还可以防止蒸的时候红糖流出来
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7. 双手各握一端，朝反方向这样拧~~~
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8. 压一压，按扁
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9. 擀开
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10. 以同样的手法，将剩下的面团分两份擀成薄饼，上下两层的饼大一些，包住中间那层
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11. 在中间那层饼上撒油洒红糖
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12. 将上面那层饼合上，边缘抹水，让它们互相粘连
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13. 用刀做出刻纹，并切开
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14. 每两个捏合
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15. 用瓶子刻出花纹
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16. 将切好的枣摆出花纹
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17. 做出各种装饰，这是粮仓，里面的是粮食
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18. 搓面条，中间一捏就是一朵花
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19. 最后将一颗颗的枣和装饰物镶在面饼上，就可以上锅蒸了
小贴士
做饼的这个面是发面，要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点，蒸岀的饼不容易走形
撒红糖的时候，还要撒一些面粉，面粉在这里有分层的作用，也可以防止蒸的时候红糖流出来
撒红糖的时候，还要撒一些面粉，面粉在这里有分层的作用，也可以防止蒸的时候红糖流出来
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