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简单的美味--剁辣椒
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搪瓜访本贡
我是湖南人，从小就吃辣椒，家里的菜更是每道菜都放辣椒。现在呢由于胃不是很好，就做了这个不辣的剁辣椒，既可以解馋还不伤胃。
食材
辣椒
500克
蒜头
一头
姜
一块
白糖
15克
高度白酒
10克
盐
50克
步骤
  • 1. 辣椒去蒂清洗晾干水分。
  • 2. 晾干的辣椒剁碎或用手动料理机搅碎，千万不要用那电动料理机打，那样一打就成泥了，口感不好。
  • 3. 蒜头和姜事先洗好凉干，晾干后剁碎。
  • 4. 剁好的辣椒加上剁碎的蒜头和姜，加入盐,、白糖、白酒，拌均匀。
  • 5. 美味的剁辣椒就做好了。
  • 6. 做好的剁辣椒装入密封瓶。瓶子必须清洗干净开水煮过消毒，这样防止细菌滋生。室温放置3天后放入冰箱保存，7天后开始食用，可以保存一年。
小贴士
选择辣椒的时候根据自己的接受程度来选，喜欢辣的可以选择那个小米辣椒。那个姜和蒜头也可以根据个人口味选择，多点少点随自己选择。做剁辣椒时的所有工具必须是无水无油。
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