杏鲍菇牛肉粒
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昊英争
下饭的好伴侣！
时间: 30分钟-1小时
食材
大杏鲍菇
2个
牛肉
300g
面粉
适量
干辣椒
适量
五香粉
少许
盐
少许
姜粉
少许
孜然
少许
淀粉
少许
料酒
少许
生抽
少许
步骤
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1. 将杏鲍菇切成一厘米左右的小丁； -
2. 放到一个碗里，加入约30g面粉，搅拌均匀；
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3. 牛肉也切成和杏鲍菇大小相似的丁；
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4. 放入碗里，加入一小勺五香粉、一小勺姜粉、两汤勺淀粉、三汤勺料酒，搅拌均匀，腌制15到20分钟；
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5. 取一个平底锅，加入比平时炒菜略多的油，烧到六成热加入杏鲍菇丁煎炒；
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6. 一直吵到杏鲍菇丁变金黄，表面略焦且缩小约一倍左右，捞出待用；
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7. 平底锅中加入少量油和干辣椒，爆香之后加入腌制好的牛肉丁不断翻炒直至完全变色；
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8. 加入少量生抽提味，在加入孜然煸炒均匀；
小贴士
1、杏鲍菇要用面粉抓一下，能让其外焦里嫩；
2、牛肉粒要多腌制一会，使其松软；
2、牛肉粒要多腌制一会，使其松软；