1、小油菜事先用盐杀一下，为的是去除小油菜的青涩味；
2、小红辣椒根据自己口味放，喜欢吃辣的可以多放，我放辣椒是为了借味；
3、小油菜事先用盐腌过，在炒的过程中根据自己口味放盐；
4、生抽放一点点，借点颜色而已，不要放太多；
5、放少许糖给这道小菜提鲜。