苦瓜酱烧排骨
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/1b/be/4bc082_720.jpg?ver=1)
5.6万热度
25收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
李白甫的血手
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
排骨
500克
苦瓜
1根
金丝枣
十多颗
葱
1根
姜片
适量
八角
2个
花椒
十多粒
豆瓣酱
2勺
料酒
2勺
酱油
1勺
步骤
-
1. 葱段、姜片、蒜,八角两个个,花椒十余粒
-
2. 苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子,用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水里过凉保证苦瓜的爽脆口感,用开水焯一下苦瓜可以祛除一部分苦瓜的苦味。
-
3. 去过核的金丝小枣用凉水浸泡二十分钟后使用,在这道菜里放上小枣可以增加果香味。
-
4. 排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用。
-
5. 起锅做油,油热后放入花椒、八角、葱、姜、酸炒出香味,放入已经焯过的排骨翻炒均匀,倒入料酒翻炒一下。用清水将豆瓣酱稀释一下,倒入锅中,适量加入一些热水没过排骨,锅开后盖上锅盖把火转中火炖40分钟。
-
6. 肉烂后放入泡发的金丝小枣,泡枣的水也一同倒入,继续煮十多分钟
-
7. 继续煮十几分钟后,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒3分钟就可以出锅了。
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
韭菜炒蛋(超简单)
8收藏197.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度