1. 土豆切丝用水洗净(最好是用刀切的丝，洗三四遍)

2. 切葱花蒜沫和配菜(芹菜)

3. 锅内放油烧热，只放入葱花和少许的蒜沫爆出香味后放入土豆丝和芹菜大火炒，同时放调料:盐；十三香；炒至七分熟时放入剩下的蒜沫继续大火爆炒，出锅前放点鸡粉或味精。

4. 成菜的效果。