1. 西葫芦切片，番茄切块，葱姜蒜盐备用

2. 葱姜蒜热油锅爆香，放番茄翻炒，有高汤更好，没有放点清水，番茄析出汁，下西葫芦翻炒，让西葫芦充分吸收汁，出锅前放盐和鸡精。清清爽爽。