美味臊子【超下饭】
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半盏茶茉莉花
臊子是中国饮食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成，比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面，今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭，香喷喷，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系，做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说，一起看菜谱吧~
时间: 10分钟内
食材
肉末
300g
红椒
50g
榨菜
200g
葱
3根
姜
适量
蒜
2瓣
小米椒
3个
老抽
1茶匙
胡椒粉
少许
花椒
少许
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用 -
2. 红椒切碎末备用
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3. 葱姜蒜、小米椒切碎末备用
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4. 热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散
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5. 米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟
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6. 倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味
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7. 倒入榨菜末炒两分钟
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8. 撒葱蒜末，翻炒出香味即可出锅
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9. 装盘
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10. 美味又下饭的臊子就做好啦
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11. 盛上一碗白米饭，一起开动吧！
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12. yummy yummy~~
小贴士
1、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分
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