家常小炒肉
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张良net
新晋厨娘，只为男友一句“喜欢在家吃饭，有家的味道”。
食材
肥五花
300g
蒜苗
6个
青椒
2个
生抽
1勺
料酒
1勺
盐
1勺
步骤
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1. 将肥五花在开水里焯一下，捞出沥干水分。 -
2. 蒜苗切段，蒜白和叶子分开放，先放不易熟的蒜白再放蒜叶。
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3. 辣椒切成菱形块儿，我这里拍照的关系，看不大出来菱形的感觉……
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4. 锅烧热后，不用放油，将肉放入锅中用中火煸炒，炒至有油渗出，肉卷曲变金黄时，将锅内的油盛出以备下次炒菜用。
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5. 放入蒜苗和辣椒不断翻炒，（先放蒜白，炒一会再放蒜叶和辣椒）
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6. 放生抽、盐调味出锅。
小贴士
要把肉的油脂全炸出来，然后把融化的油盛出，下次还可以炒菜用。
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