蚝油牛肉
4.4万热度
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手嗡凭孛蒂
选一块新鲜的黄瓜条或者牛仔骨上片下的牛肉，都可以来做这道菜～
食材
牛肉
适量
青柠檬
适量
洋葱
适量
淀粉
适量
黑胡椒碎
适量
料酒
适量
蚝油
适量
老抽
适量
步骤
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1. 牛肉切片，斜着下刀，尽可能薄一些，用刀背或刀把敲打肉片，把经络敲松，肉质会更滑嫩。接着用料酒和淀粉上浆，蚝油，盐，黑胡椒和几片青柠檬腌制一晚 -
2. 锅烧热，油少许，洋葱爆香
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3. 下牛肉片翻炒变色
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4. 加老抽两小勺，翻炒上色，一定是急火快炒，不要在锅里停留太久
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5. 上色后再加一些黑胡椒碎～ 因为腌制过，所以不需要加盐了～
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6. 出锅～（这次手抖老抽多了一点⋯⋯）