巧煲美味鸡汤
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醉江南倦客傲凝
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时间: 1-2小时
食材
草鸡
一只
山药
适量
盐
适量
姜
适量
枸杞
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鸡洗净，切块，焯水 -
2. 炒锅内热少许油，五成热，放入鸡块，煸炒，不停地翻动，炒的时间长一点
-
3. 约十分钟，鸡肉炒到金黄色
-
4. 等砂锅水开，将炒好的鸡肉移进砂锅中，滴入少许料酒，放入姜片，枸杞，山药
-
5. 先大火煮30分钟，转小火慢炖1.5—2小时（一小时后加盐）
小贴士
1、砂锅里的水要一次性加足，中途不可加水，以保原汁原味
2、煲汤时尽量避免用调料调味，一两片姜就可以
3、所有主配料在开锅后一起入锅，不会粘锅底
4、汤料刚入锅时，先大火煮30分钟，再转成小火慢炖，以汤的表面微微有气泡为宜
2、煲汤时尽量避免用调料调味，一两片姜就可以
3、所有主配料在开锅后一起入锅，不会粘锅底
4、汤料刚入锅时，先大火煮30分钟，再转成小火慢炖，以汤的表面微微有气泡为宜
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