古早味卤肉饭
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没什么过不去
我要吃肉肉！！！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
洋葱
一个
姜
5片
香料包
一个
米饭
一碗
青菜
一颗
步骤
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1. 洋葱切丁备用 -
2. 五花肉切丁备用（切肉好困难
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3. 把比较肥的肉挑出来，先把油煸炒出来，像图上这个程度，再把所有的肉倒进来一起炒
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4. 炒到瘦肉变色熟了以后把肉捞到碗里
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5. 用剩下的油煸炒洋葱
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6. 把洋葱烧成微焦的金黄色，快好时要不停的翻炒洋葱以免糊掉
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7. 把肉、姜片、酱油放进有洋葱酥的锅里翻炒
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8. 上色后加入香料包和没过肉的水
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9. 香料包可以用纱布把三个大料和一小把小茴香籽包起来，也可以去超市买现成的
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10. 可以把煮好的白煮蛋放进锅里，一起炖上40分钟左右
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11. 肉炖软后大火收汁，但不要收得太干，卤肉饭要有汤汁拌饭才好吃
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12. 盛饭，小青菜开水烫熟后摆盘，卤蛋对半切开，有的话撒上黑芝麻。我配了小南瓜汤和自制冰红茶，比较解腻。
小贴士
在炖肉的时候要经常去看看锅，别煮干了，水太少可以中途加水，但一定要加开水
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