麦香什锦炒牛奶
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我觉得很酷啊啊啊
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲜牛奶
100g
鸡蛋（取蛋白）
2个
燕麦片
少许
火腿
1块
小胡萝卜
1根
豌豆
适量
淀粉
1茶匙
细砂糖
1茶匙
盐
1/2茶匙
步骤
-
1. 火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡 -
2. 锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分,将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液
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3. 加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀,打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐
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4. 锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状,加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。
小贴士
1. 如果没有鲜牛奶，也可以使用奶粉调和；
2. 蛋清量不要太少，否则奶液不易凝固成块；
3. 炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底；
4. 炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦糊，口感更嫩。
2. 蛋清量不要太少，否则奶液不易凝固成块；
3. 炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底；
4. 炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦糊，口感更嫩。