虎皮茄子卷
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万磁王uproar
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时间: 1-2小时
食材
茄子
一大根
梅肉
半斤
蒜葱姜
适量
辣椒
三个
鸡蛋
一只
黄酒
适量
胡椒
适量
生抽
适量
加糖
适量
步骤
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1. 做法：取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹 -
2. 做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末
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3. 热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了
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4. 茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了
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