1. 黑豆芽去根部的须清水浸泡一会，控干水。（个人习惯，洗净就可以。）

2. 切葱花

3. 干辣椒从中间分开

4. 里脊切丝（着急切的太宽了）

5. 起锅加油，爆香葱花。

6. 放入干辣椒，转中火！炒出辣椒的香味。

7. 放入肉丝，转大火。肉变白放入豆芽。

8. 开始炒吧！加盐炒啊炒！！！炒啊炒豆芽会出水分！炒啊炒加入耗油！！！炒啊炒！出锅。

9. 我没放鸡精或味精是因为我放了耗油！豆芽可以炒之前用开水焯一下，这样炒的时候不会出太多水。也可以焯完后用凉水过一下，这样会脆些！不过水要控干。