茄汁黄豆米
5.2万热度
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愉快shovel
许久没有这么泡在厨房了,为了改善口味,不断变换方法做菜哄家里两宝,夏日炎炎,着实没什么胃口,这道菜酸酸甜甜可开胃下饭,灵感源自于纳豆,但这是自制的,味道更加原始,亲们可以自己发挥。此前迷恋于电饭锅做菜,因为想更好利用时间的,所以这次也是用的电饭锅做的,省事又省时。
时间: 10-30分钟
食材
泡发黄豆
一碗
番茄
两个
盐
少许
白糖
适量
鸡粉
少许
酱油
少许
花生油
一瓷羹
步骤
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1. 番茄开水烫烫,开十字花去皮
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2. 切块的番茄,可以切得更碎,更加容易炒化,个人喜欢随性,汤汁保留,那是酸味的关键,我选的是不打番茄红素的天然番茄,所以个头小,酸味足。
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3. 提前一夜泡好黄豆一碗
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4. 油下锅,我用的是电饭锅
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5. 番茄炒化后加黄豆,盐,酱油,鸡粉,糖,没过黄豆的水,大概两碗
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6. 盖上锅盖,焖至水干
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7. 黄豆的清香,番茄的酸爽,两者融和,味道极佳,最后收汁
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8. 一匙黄豆一匙饭,炎炎夏日酸又香。。
小贴士
番茄要剥皮哦(´-ω-`)