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鲜美够味的河蚌(自己下江捞的,请系好救生圈)
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顾慕双灸
╭(╯^╰)╮吃货一枚,因为市场实在找不到最爱的河蚌,敢死敢死就带着救生圈下江捞河蚌。河蚌生长在沿江的沙里,江水冰凉,却阻挡不了我一颗炽热的吃货的心。扑通一下跳下江,离岸边近的比较小粒,水深淹过脖子的下面的河蚌比较大,三下五除二,捞了一大袋就回家。(~ o ~)~去腥有三宝,胡椒蒜头九层塔,爆炒河蚌,鲜嫩美味,向这个世界最美的食材表示感激之情!
时间: 10分钟内
食材
河蚌
1000g
九层塔
3枝
酱油
少许
蒜头
若干
胡椒
适量
步骤
  • 1. 九层塔,也叫金不换,潮汕地区炒海鲜河鲜必备的去腥调料,几乎家家都有种。偷偷告诉你,它的种子叫明列子(珍珠果),一般人我不告诉他哟!
  • 2. (づ ̄3 ̄)づ╭~嘻嘻……丰收的喜悦,都是我去江里捞的,腻害吧!小的拿来炒,大的送给亲戚朋友
  • 3. 先煮一锅水,水开了以后,把河蚌放进去,等河蚌的壳都开了,就可以捞起来。
  • 4. 去壳取肉,=_=闻着味道还是很腥的!
  • 5. 下锅爆炒,最好用猪油,比较入味,蒜头煸香以后加入河蚌炒三分钟,再加入酱油和九层塔,炒五分钟就可以起锅
  • 6. 春天是河蚌最为肥美的季节,看看它们一个个饱满的!老辈人还流传过“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”这样的俗语。(~ o ~)~反正我是为了解馋!
小贴士
过了清明节,河蚌不可吃,有蚂蟥!
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