葱香贻贝
4.1万热度
14收藏
收藏
|
普懊趟绰级
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。本菜鲜嫩可口，是我们海边人常做的家常菜
时间: 10-30分钟
食材
贻贝
1000g
蚝油
若干
葱
若干
姜
若干
大蒜
若干
步骤
-
1. 准备贻贝洗净，待用。葱姜蒜切末，待用。 -
2. 贻贝冷水下锅，不用加任何调料，煮至开壳。贻贝捞出，去掉没肉的那扇壳，连肉的壳摆盘。
-
3. 煮贻贝剩下的汤，加适量蚝油搅匀，均匀淋在贻贝上。
-
4. 热锅热油，葱姜蒜末加入爆香，趁热淋在贻贝上。ok了～～
小贴士
贻贝也可以换成鲍鱼或者扇贝，但处理不同。后两者洗净后用刀切成两分（均带肉），用蒸不用煮。因为贻贝汤味道鲜美故用煮后浇汤的方式更好吃。
-
这道菜的其他做法
-
洋葱烤贻贝
100收藏2.8万热度 -
葱香粉丝蒸扇贝
181收藏6.7万热度 -
鲜汁葱香紫怡贝
726收藏8.1万热度 -
香槟贻贝（青口，海虹）
7收藏13.6万热度 -
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香
61收藏9.8万热度