蒜香排骨
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地厚continental
可以与茶餐厅招牌蒜香骨媲美的美味，价钱却是茶餐厅的1/3，咬上一口，蒜香味浓郁，唇齿留香，大家一起来动手做下吧，我们都可以做到！
食材
猪净排
500g
大蒜
1头
耗油
2勺
料酒
2勺
黑胡椒粉
适量
盐
适量
生粉（淀粉）
2勺
步骤
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1. 猪净排洗净，切等块。 -
2. 将大蒜剥好，洗净，去蒂，捣碎，或用料理机打碎成蒜蓉待用。
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3. 在排骨中分别加入适量盐，蒜蓉，料酒，黑胡椒粉，蚝油，生粉（淀粉）。
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4. 用手抓匀（可袋一次性手套），使排骨均匀挂糊。
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5. 用保鲜膜将容器封住，放置阴凉处2个小时，使排骨入味。
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6. 锅内倒油，中火烧至5成热，排骨下锅炸4分钟，双面炸至金黄色后改小火，继续炸4分钟。
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7. 装盘即可。
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8. 超香超实惠的蒜香骨，开动啦！
小贴士
蒜蓉和调料可根据个人喜好酌情加入，生粉不易多放，挂糊到如图状即可。如果不着急吃的话，排骨入味的时间稍微久一点味道会更好些，以2--5小时为宜。炸排骨的时间根据排骨肉的厚度和多少酌情而定。