辣炒花蛤，四川口味
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海豚
我是一个粗糙的妹纸，所以菜的分量全是适量就好，没有精确到多少克，大家原谅啦。
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
适量
姜蒜
适量
耗油，料酒。
适量
干海椒，干花椒，泡椒，小米辣
适量
大葱
适量
步骤
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1. 花蛤焯水时加点儿生姜片和料酒去腥，煮得爆开后捞出来沥水，备用。 -
2. 油烧热。
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3. 热油下锅，炒料，爆出香味。
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4. 加入豆瓣炒出油。
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5. 到入花蛤。
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6. 加耗油，豆瓣和耗油都有咸味加的时候不要过量。
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7. 倒入兑好的小粉勾芡，边倒边搅拌，小粉会沉底。
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8. 煮涨，起锅。
小贴士
花蛤先用盐水泡让它吐沙，还要每一个都在流水下冲一冲，自己家人吃干净点儿好嘛。
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