麻辣孜然小土豆
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/d7/a7/474h61_720.jpg?ver=1)
7.2万热度
30收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
失眠overlook
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
小土豆
适量
葱白、、、
适量
生姜
适量
大蒜
适量
干辣椒末
适量
孜然粉
适量
孜然颗粒
适量
花椒粉
适量
盐
适量
步骤
-
1. 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁;
-
2. 锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;
-
3. 葱白、生姜、大蒜切成末状,干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用;
-
4. 将4料里所有用料放入锅边炒香;
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.土豆可按大小先后放入锅里煮,以牙签轻刺即入为熟,且土豆一定要带皮,不然按压的时候会破损不成形;
2.按压土豆前,可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口,按压的时候土豆会裂的比较好看;
3.要想口感特别、味道好,孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点;
4.土豆如果是在盐水里煮过的,最后调味的盐用量要把握好,以免过咸;
5.土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒,注意一次不要过量就好。
2.按压土豆前,可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口,按压的时候土豆会裂的比较好看;
3.要想口感特别、味道好,孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点;
4.土豆如果是在盐水里煮过的,最后调味的盐用量要把握好,以免过咸;
5.土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒,注意一次不要过量就好。