1. 草鱼处理干净，沿着鱼头向鱼尾方向片～

2. 鱼肉如图，手艺有限，就片成这样啦

3. 鱼骨如图

4. 酸菜切段洗净

5. 准备辅料，小米椒，葱姜蒜，杭椒

6. 放油放葱姜蒜煸炒香，放鱼骨和酸菜，翻炒一分钟左右

7. 放水，爱喝汤的可以多放点，开锅后小火炖半小时，为了白汤，翻炒鱼骨多会，还有放入鱼皮可以有助鱼汤鲜美

8. 放入淀粉，蛋清和小半勺盐，抓匀，多抓会入味更好，鱼肉更鲜

9. 开锅

10. 把鱼骨和酸菜捞出，放入碗内

11. 装盘，最后用热油浇下麻椒和小米椒，味道鲜美，色泽诱人～

12. 美味可口，妈妈很满意～